Professional Kitchen & Restaurant

プロ向け厨房 & レストラン

専用機器・調理道具

新調理法を実現する最新の調理機器

My Chef 20
Carpigiani
Cattabriga

マルチクッキングマシン MYCHEFは加熱・冷却・保持・撹拌を組み合わせることでアイスクリームはもちろんカスタード、ジャムなど様々な製品の製造ができ、洋菓子店やベーカリーで非常に有効なマシンです。

PM-80
Bottene

パスタ、蕎麦、ラーメン、うどん、その他あらゆる麺に

TOSEI TOSPACK
HVP-482 N

真空パックが、商品の価値を高めます。
保存、おいしさ、安全性をプラス。真空パックを取り入れることで
さまざまな効果が生まれ、商品価値が高まります。

石窯オーブン

ペレット使用の石窯オーブン。ピザ、パン、焼き菓子、肉、魚、野菜等の石窯の遠赤外線による加熱

TOSEI TOSPACK
V-380G

真空専用フィルム(耐ガスバリアー性)に各種食品を入れ真空ポンプで酸素を抜いた後、窒素・炭酸ガスなどの不活性ガスを封入し、ヒートシールすることにより、酸化・カビを防止すると共に、大気の圧力が緩和され、カステラなどの柔らかい食品を、形状を崩さないでパックするための包装です。

ホイップクリーム
マシン

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NBC-610RH
ニチワ電機

手間や時間のかかる料理を大量生産し、ストックすることで計画生産の実現と、より多彩なメニュー確保によって. 新経営方針の選択肢を拡大します。

マルチベイカー MAX

本格的な業務用マルチベイカー。
1台の電気式ベーカーのプレート交換方式で、本格的なベルジャンワッフルをはじめ、話題のベイクドドーナツやクロワッサン・ドーナツ、クロワッサン・バーなどの人気メニューを誰にでも簡単に焼き上げることができます。

業務用ミキサー

Vitamix Professional

ハンドミキサー

生地シーター

本格的な業務用生地シーター
ピザ生地、パイ生地、パン生地、菓子に

業務用スティックブレンダー

ジェラート、アイスクリーム、各種ソース、スープ、その他何でも液ものの攪拌に威力を発揮します。

スチームコンベクションオーブン

イタリア直輸入のラビオリ型

イタリアから直輸入したラビオリ型です。

生地ニーダー

生ビールサーバー

生ビールサーバー

メゾルナ・チョッパー

メゾルナ・チョッパー

業務用冷凍庫

業務用冷凍庫

業務用スライサー

業務スライサー

ジェラート/アイスクリーム ショーケース

ジェラート・アイスクリームショーケース

エスプーマ

エスプーマ

イタリア直輸入のモルタイオ

イタリアから直輸入したモルタイオ(大理石製の乳鉢)です。Pesto Genovese等を作るときには欠かせません。

業務用冷蔵庫

業務用冷蔵庫

キッチンエイド

キッチンエイド

ロボクープ

ロボクープ

トースター

米国ノスタルジア製

Delongi Perfecta

Delongi Perfecta

ピザプレッサー

ピザ生地成型機

ワッフルコーンメーカー

ワッフルコーンメーカー

ピザパンラック

大量のピザの仕込みに

ヘルシオ

ウォーターオーブン

コールドプレスジュースメーカー

生ビールサーバー

ご利用者様・お客様の声

あらゆる業態の経営者様・料理長様に喜ばれております。

自家製・オリジナルのジェラートと焼き菓子で独立できました。製造販売に必要な場所や許認可がなく、自分で場所や設備に投資する資金も勇気もない状態で、試行錯誤していたところに、偶然、発見し、やっと、長年の目標がかなえられました。
Y・K(パティスリー経営者)
人手も不要で、1人で大量の仕込みができます。品質も向上し、お客様からの評価も高いです。自分で、場所・機材を用意するよりも圧倒的にコストパフォーマンスが良いです。
I・K(レストラン経営者)
仕込みの場所狭く、専用機材は高額で、人手不足。閉店も考えましたが、諦めきれずに絶望していたところに、日本初のプロ用キッチンがオープンしたと知り、救われました。今まで、徹夜の連続だった仕込み時間が、私一人で、数時間で終わります。画期的だと思います。
清水聡美(カフェ経営者)
真空包装機と瞬間凍結機で、全く、別次元の仕込みができます。これほどまでにクオリティーの高い料理が出せることに料理人としての自尊心が向上しました。
Y・K(レストランチェーン料理長)

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新調理法を実現する最新機材の数々

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